Nếu muốn thưởng thức các món ăn kiểu cơm nhà người Hoa với giá cả bình dân thì có lẽ không thể bỏ qua tiệm cơm Hương Ký. Tiệm cơm nhỏ nằm trên đường Tân Khai, Quận 11, TP.HCM nức tiếng gần xa nhờ những món cơm nhà nấu theo hương vị người Hẹ (là người Khách Gia di cư từ Phúc Kiến).
Quán cơm bình dân người Hoa với các món ăn chỉ từ 20.000VNĐ
Mở cửa từ 10 giờ để phục vụ khách nhưng khoảng 11 giờ đến 12 giờ mới là lúc quán cơm Hương Ký có đầy đủ các món ăn. Mỗi ngày tiệm bán chừng hơn 30 món, có những món đặc trưng gần như sẽ có hàng ngày như tàu hũ vàng Triều Châu, mắm cá sửu chưng thịt, phá lấu lòng heo nấu với cải chua, canh củ sen chân gà, khổ qua cà ớt, trứng ba màu… Bên cạnh đó, các món xào như rau sẽ được thay đổi mỗi ngày để khách ăn đỡ ngán.
Những khay thức ăn với đủ các món đa dạng khác nhau và đều được chế biến theo kiểu người Hoa.
Quầy đồ ăn được đặt ngay phía ngoài trước khi vào bên trong tiệm. Khách đến ăn sẽ báo số lượng người ăn, lựa chọn món để quán mang ra định lượng phù hợp. Giá một đĩa thức ăn cho một người ở đây sẽ khoảng 20.000VNĐ cho món rau, 25.000VNĐ cho món thịt, nếu như đi đông hơn thì quán sẽ làm đĩa thức ăn nhiều hơn và giá tiền cũng sẽ tăng lên khoảng 30.000 – 35.000VNĐ/đĩa.
Bên cạnh một số món gần như cố định thì quán sẽ đổi món mới mỗi ngày để khách đến ăn có nhiều lựa chọn hơn.
Các món ăn tại đây đều được làm từ những nguyên liệu tươi ngon mỗi ngày. Thức ăn sau khi chế biến sẽ được đặt vào các khay lớn, một số món như canh sẽ được giữ nóng liên tục. Vì thế tuy là cơm bình dân nhưng các món ăn đều rất chất lượng và ngon miệng.
Chúng tôi gọi thử một mâm cơm cho hai người gồm có tàu hũ vàng Triều Châu, phá lấu lòng heo nấu với cải chua, trứng ba màu, canh củ sen chân gà và thịt ba rọi chưng mắm. Dù cửa tiệm khá đông khách nhưng các món ăn được mang ra khá nhanh.
Tuỳ vào số lượng người ăn mà tiệm sẽ mang ra định lượng thức ăn phù hợp.
Tàu hũ vàng Triều Châu là một miếng tàu hũ lớn với lớp bên ngoài màu vàng do được nấu với nghệ. Phần tàu hũ bên trong màu trắng ngà, mềm mướt nhưng vẫn có độ cứng chứ không hề bị nát. Món tàu hũ tại tiệm được nấu đủ lâu để thấm được nước xốt vào bên trong tạo nên sự đậm đà.
Tàu hũ vàng Triều Châu là món ăn được nhiều người yêu thích và thường hết rất nhanh.
Trứng ba màu hay còn gọi là trứng tam sắc là sự kết hợp của trứng gà, trứng bắc thảo và trứng muối được hấp cùng với nhau. Trứng được hấp vừa tới có độ ngậy và thơm. Còn thịt ba rọi trưng mắm cũng là một món ăn vô cùng đưa cơm với vị mắm đậm đà thấm đẫm vào từng miếng thịt.
Trứng ba màu và thịt ba rọi trưng mắm.
Canh củ sen hầm chân gà với nước dùng ngọt thanh, ngoài củ sen thì bên trong nước canh còn có cả đậu phộng (lạc) ăn cũng rất lạ miệng. Phá lấu lòng heo cải chua là một phiên bản hoàn toàn khác với món phá lấu ở Sài Gòn, lòng heo được hầm cùng cải chua vừa đủ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn sần sật.
Phá lấu lòng heo nấu với dưa chua và canh củ sen hầm cùng chân gà.
Thức ăn ở Hương Ký được nấu theo phong cách đậm đà đủ để ăn trực tiếp với cơm chứ không cần chấm. Các món ăn được nấu theo kiểu người Hoa nên gia vị nêm nếm đều rất đặc biệt. Nhược điểm ở đây có lẽ là phần cơm hơi khô, nếu như ai thích ăn cơm dẻo có lẽ sẽ không thích cho lắm.
Nếu đi 2 người thì gọi khoảng 4 món là đủ no.
Cửa tiệm đông khách đến nỗi không bán trên các ứng dụng đặt đồ ăn
Chúng tôi ghé Hương Ký vào lúc gần 12 giờ, đây cũng là khoảng thời gian tiệm có đủ món và cũng đông khách nhất. Khách đến với Hương Ký có nhiều người đi cùng gia đình, có nhiều người lớn tuổi là khách quen yêu thích hương vị người Hoa… Đến đây đôi khi bạn sẽ có cảm giác như đang ở nước ngoài bởi từ khách hàng đến nhân viên ở tiệm có thể nói tiếng Hoa với nhau.
Những món cơm nhà ngon miệng tại Hương Ký.
Bên trong Hương Ký chỉ có chừng hơn chục bàn ăn, vì thế mà bên tiệm gần như lúc nào cũng kín chỗ, thậm chí ai đến muộn một chút là còn phải đứng đợi mới có bàn để ăn. Người ngồi lại tiệm ăn đông đã đành, khách đến mua mang về cũng đông không kém. Người ra người vào tấp nập, có những người mua cả chục hộp cơm mang về nên mọi người trong tiệm ai cũng tất bật không ngơi tay.
Khách đến mua mang về cũng rất đông.
Nhưng ở đây bạn sẽ không thấy bóng dáng các anh shipper đến từ các thương hiệu giao đồ ăn uống quen thuộc bởi lẽ tiệm không đăng ký trên các ứng dụng này. Chủ tiệm Hương Ký, nay là đời thứ 3 tiếp quản cửa hàng ăn của gia đình, chia sẻ rằng khách đến đây ăn cũng đông, đôi khi phục vụ khách ở tiệm thôi còn không kịp, nên Hương Ký không dám bán trên các ứng dụng đặt đồ ăn vì sợ không đảm bảo được chất lượng đồ ăn
Nếu muốn ăn ở Hương Ký thì bạn có thể ghé tiệm ăn tại chỗ hoặc đến mua mang về chứ không đặt được trên các ứng dụng giao đồ ăn.
Cũng bởi vậy mà suốt hơn 70 năm qua, Hương Ký luôn là một tiệm cơm bình dân được nhiều người yêu thích không chỉ bởi đồ ăn ngon mà còn nhờ sự quan tâm của người bán đến khách hàng, cũng như luôn muốn có thể phục vụ mọi người một cách tốt nhất.
Theo Tổ Quốc
https://toquoc.vn/di-an-com-binh-dan-kieu-nguoi-hoa-cua-tiem-ban-3-doi-moi-ngay-nau-hon-30-mon-cau-ky-dong-khach-den-noi-khong-dam-mo-tren-ung-dung-giao-do-an-20240509154618885.htm
